Pengetahuan Biji Kopi: Mengenal 3 Jenis, Karakteristik, dan Cara Menikmatinya
Suka minum kopi? Tertarik untuk mengulik lebih jauh? Yuk kita ulik lebih jauh dari jenis sampai dengan bagaimana cara menikmati dari masing-masing jenisnya
Table of Contents
1. Jenis-Jenis Biji Kopi
a. Arabika
- Karakteristik: Rasa asam (acidity) yang lebih kompleks, aroma wangi.
- Kondisi tumbuh: Ketinggian 1.000–2.000 meter di atas permukaan laut.
- Asal: Ethiopia, Amerika Latin.
b. Robusta
- Karakteristik: Rasa pahit lebih kuat, kandungan kafein lebih tinggi.
- Kondisi tumbuh: Dataran rendah dengan iklim hangat.
- Asal: Afrika Barat, Asia Tenggara (termasuk Indonesia).
c. Liberika dan Excelsa
- Karakteristik: Rasa unik, buah-buahan, dan earthy.
- Kondisi tumbuh: Daerah tropis dengan suhu tinggi.
- Popularitas: Kurang umum dibanding Arabika dan Robusta.

https://kopitem.com/wp-content/uploads/2019/01/perbedaan-robusta-dan-arabika-kopitem-edit-1.jpg
2. Proses Pengolahan Biji Kopi
a. Proses Panen
- Pemetikan cherry kopi secara manual untuk kualitas terbaik.
- Teknik pemetikan selective picking dan stripping.
b. Metode Pengolahan
- Natural Process: Fermentasi alami, menghasilkan rasa fruity.
- Washed Process: Lebih bersih, rasa asam yang dominan.
- Honey Process: Kombinasi keduanya, rasa manis dan kompleks.
c. Proses Roasting
- Tingkat roasting (light, medium, dark) dan pengaruhnya terhadap rasa.
- Contoh: Light roast memiliki rasa asam lebih tinggi, dark roast lebih pahit dan kuat.
3. Faktor yang Mempengaruhi Rasa Kopi
- Asal Tanah (Terroir): Ketinggian, jenis tanah, iklim.
- Proses Pasca Panen: Teknik fermentasi, pencucian, dan pengeringan.
- Cara Penyeduhan: Teknik pour-over, French press, espresso, dan lainnya.
4. Tips Menikmati Biji Kopi yang Tepat
- Memilih kopi sesuai preferensi rasa (asam, manis, pahit).
- Menggunakan grinder yang tepat untuk menjaga kesegaran kopi.
- Mencoba berbagai metode seduh untuk menemukan rasa favorit.
5. Peran Indonesia dalam Industri Kopi Dunia
- Kopi-kopi unggulan Indonesia: Gayo, Toraja, Kintamani, Mandailing.
- Keunikan kopi luwak sebagai kopi termahal di dunia.
- Potensi kopi Indonesia di pasar global.
6. Kesimpulan
- Pentingnya mengenali jenis dan karakteristik biji kopi untuk pengalaman minum yang optimal.
- Ajak pembaca untuk mencoba berbagai jenis kopi dan eksplorasi rasa.
Baca juga: